说说生冷食物

1、生冷食物的含义所谓生冷食物从字面看可以拆分成两个部分一为“生”二为“冷”。1“生”与“熟”相对主要指没有经过烹制热处理的食物。包括两类一类是不需要热处理的食物如水果和部分蔬菜黄瓜、西红柿另一类是需要热处理但没有热处理也可食用的食物如生鱼片、生腌、沙拉等。2“冷”与“热”相对也包括两类指的是温度低或性寒凉的食物。一类是温度偏低的食物如冷饮、冰西瓜从冰箱取出直接食用的食物都可归入此类另一类是食物性质属于寒性或凉性如苦瓜、芥菜、螃蟹等。2、生冷食物的影响“生”和“冷”是两类不同的食物通常并列在一起是因为生冷食物具有共性均会消耗人体阳气。脾胃是人体的后天之本主运化水谷精微提供阳气。过多摄入寒凉食物会损伤脾胃阳气导致寒湿内生影响气血生成引发胃痛、腹泻等。具体食用需要根据个人体质确定体质偏热的人适量吃点寒凉食物可制约体内的热阴虚有火或阳气旺盛的人适当食用寒凉食物可使人体达到阴阳平衡阳虚、痰湿体质者过度食用寒凉食物会加重体内寒湿病邪损伤脾胃运化功能。3、生冷食物的食用生冷食物的食用一般应遵循两个原则。1应时而吃符合自然规律在气候炎热的夏季及燥邪为患的秋季生冷瓜果蔬菜可以吃因为水果可以对抗气候中的热、燥之性但寒冷的冬季就不适合进食生冷的瓜果蔬菜。2凉物热吃在凉菜中加入辛辣的蒜把冬瓜、苦瓜等进行烹煮可以减低其凉性。